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最高級 冷凍バトーカナール(鴨胸肉) 0.7kg-0.95kg/1p 20パックセット 業務用 約16kg

最高級 冷凍バトーカナール(鴨胸肉) 0.7kg-0.95kg/1p 20パックセット 業務用 約16kg

商品名 : 最高級 冷凍バトーカナール(鴨胸肉) 0.7kg-0.95kg/1p 20パックセット 業務用 約16kg

商品コード : f11024f11024

価格 : 97,200円(税込)

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旨みの強い鴨肉です。 冷凍保存
骨付きシャラン(フランス産)産
シャラン鴨の特徴はエトフェという屠殺方法です。
エトフェ(窒息)させることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果、血が肉全体にまわります。うっ血のため、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなり、肉も柔らかくなります。
また、伝統を守った穀物の餌(とうもろこし、小麦、マラカス麦、大豆など)を与えられ、恵まれた湿地帯で、放し飼いされます。
ロースト、網焼き、ソテーなどに
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