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イタリア産 最高級デルヴェルデ(Delverde) N.81 フェットチーネ(フェットゥチーネ)スペシャリテ 紐状パスタ 250gパック

商品名 : イタリア産 最高級デルヴェルデ(Delverde) N.81 フェットチーネ(フェットゥチーネ)スペシャリテ 紐状パスタ 250gパック

商品コード : f20081w

価格 : 410円(税込)

数量 :


250g×1パック
太さ : 紐状細長い
茹で時間 : 約5分。

紐状の細長いパスタ
イタリア中部ではフェットゥチーネ、北部ではタリオリーニと呼ばれています。
魚介のソース、キノコ(茸)のソース、ミートソースなどによく合います。 デルヴェルデなのパスタ製造における90%は、伝統のブロンズドローイング製法によります。
この製法によって、様々なソースと相性の良い、荒く、小穴のある感触を生み出しています。
例の”アルデンテ”食感と、繊細で自然を思い出させてくれる色も、この製法がなくてはならないのです。

パスタ製造における乾燥は、古代から今まで、機械ではなく、人間にしかできない過程です。
これこそ、パスタ作りの極意です。デルヴェルデのパスタは、自然の味と栄養価を少しも損なわないように、70℃の定温で必ず乾燥されます。





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フェットチーネ