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最高級 フレッシュ バトーカナール(鴨胸肉) 7785円/kg 量り売り商品 大きさは前後いたします。フランス

商品名 : 最高級 フレッシュ バトーカナール(鴨胸肉) 7785円/kg 量り売り商品 大きさは前後いたします。フランス

商品コード : nz0125

価格 : 8,408円(税込)

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冷凍保存
骨付きシャラン(フランス産)産
シャラン鴨の特徴はエトフェという屠殺方法です。エトフェ(窒息)させることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果、血が肉全体にまわります。うっ血のため、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなり、肉も柔らかくなります。また、伝統を守った穀物の餌(とうもろこし、小麦、マラカス麦、大豆など)を与えられ、恵まれた湿地帯で、放し飼いされます。

ロースト、網焼き、ソテーなどに