蔵元『濃厚』謹製
食材に塩麹を塗り暫く置くと酵素の力で柔らかくなり味が広がります。
使用量は食材の1割りが目安です。

名称：塩麹（麹加工品）
原材料：米麹・食塩
上伊那産米100％使用
クリスマス島の塩100％使用
保存方法：光（紫外線）を避け冷蔵（１０℃以下）で保存

ミネラル豊富なクリスマス島の塩を使用し、明治４４年創業の南アルプス（長野県伊那市）酒造『宮島酒店』（信濃錦の酒蔵）が心をこめて造りました。
塩麹はアルコール（酒精）を添加したりすると常温で流通できますが、この塩麹はアルコール無添加・非加熱処理で麹の酵素が生きています！だから要冷蔵です！
最高の塩麹をお使いください。

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