輸入食材マルシェ

生クリーム主体で作られるフレッシュチーズです。
もともとはロンバルディア州の特産でしたが、現在はイタリア全土で生産されています。
クリームと違い、リキッド状にやわらかくなりすぎることはなく、質感はかために泡立てた生クリームに似ています。
また、天然の甘みがあり、酸味や塩分が少ないことから料理や菓子によく使われます。
ソフトできめ細やか。デリケートでほんのり甘さのあるチーズです。
ティラミスなどのイタリアンデザート等にお使いいただけます。

イタリアのパティシエのレシピです。
・250ｇ　マスカルポーネ
・400cc　クリーム
・60g　　砂糖
・3個　　卵黄
・40cc　　マルサラ（香り付けのお酒）なければ何でも良
・20cc　　水

1、砂糖、卵黄、マルサラ（お酒）、水でサバイヨンを作ります。（湯煎などで泡立ててムース）
2、生クリームを6分立てにします。（6分間じゃないですよ〜〜）
3、マスカルポーネにサバイヨンを混ぜ、クリームをさっくり混ぜたら出来上がりです。
＊このレシピは生クリームが多いので調節、または植物性の入ったものを使ったほうが良いかも・・・・
サバイヨンだけ、作り方を間違わなければ簡単たん！
真ん中にスポンジ（タワシとか洗うやつではないですよ）等を挟んでエスプレッソやコーヒーで作ったシロップを浸せば完成！！

うちはソースにコーヒークリームソースをつけています。

入荷の無い場合もございます。